Umami Matcha Café lance son 1er Brunch !

 

Le premier coffee shop dédié au thé matcha japonais de France, réveille les dimanches de la rentrée en proposant son premier brunch, avec son nouveau chef Arnaud Lemesnager.

Deux formules ultra gourmandes à découvrir, avec boissons chaudes et jus d'orange frais  :

-  Veggie & Gluten Free avec smoothie bowl matcha, tartines gluten free, tofu soja et graines germées, financiers au sésame noir... (26 €)

- Umami avec pancakes au matcha, œufs brouillés au gomasio, chèvre frais au yuzu, brochettes de poulet, brioche au matcha, salade de fruits... (32 €)

En plus du brunch, Le Matcha Morning  (15€) est la nouvelle formule petit déjeuner à retrouver tous les jours au Matcha Café pour démarrer la journée du bon pied : boisson chaude, jus frais, brioche ou cake matcha et smoothie bol ou granola !

 

Umami Matcha Café

22 rue Béranger –  Paris 3è Arrt.

Brunch servi de 11h30 à 15h00 le dimanche.

Morning Matcha servi tous les jours jusqu’à 12h.

Fermé le lundi

Un  vrai gâteau de Pâques au chocolat bio façon Bonneterre !

On a beau être riche, voire ultra riche, résider en Suisse ou en Belgique, il va bien falloir occuper les juniors (les siens ou ceux de la génération suivante...) pendant les vacances de Pâques,  surtout si la neige n'est pas au rendez-vous !

Et de toutes manières, on n'est pas toujours sur les pistes même quand elle est là...

Il y a les goûters à partager avec les petits copains de glisse, les desserts en famille et le thé entre amies ou entre mamies !

Quoi de mieux qu'un sublime gâteau de Pâques avec du vrai bon chocolat bio, tel que celui de Bonneterre, en direct du Pérou ou d'ailleurs, toujours issu du commerce durable, et travaillé avec un maître-chocolatier suisse, qui plus est  !

 

Et voici notre cadeau pascal, une fois n'est pas coutume, partagé d'emblée avec tous nos followers  ...

(Rappel : Les meilleures recettes sont généralement réservées à nos abonnés :-()

 

La recette détaillée du Gâteau au Chocolat et tous les conseils avisés  !

 

Primo : installer une zone à toute épreuve des taches et facile à nettoyer : un véritable atelier chocolat !

Secundo : Réunir tous les ingrédients, qu'on aura achetés avant ou fait livrer selon le cas.

 

Les ingrédients, lesquels? Désolé(e)s, on n'est pas -encore - pâtissier-chocolatiers  ?

 

By appointment of Bonneterre, voici la bonneliste d'ingrédients :

 

POUR LE BISCUIT AU CHOCOLAT • 160 g de sucre • 135 g de beurre • 55 g de noisettes en poudre • 40 g de farine tamisée • 40 g de cacao poudre tamisé • 6 jaunes d’œuf • 6 blancs d’œuf

 

POUR L’IMBIBAGE • 60 g d’eau • 50 g de sucre • 3 sachets de Thé Vert Exquis Cerise et Pointe d’Hibiscus Bonneterre

 

POUR LE GLAÇAGE • 150 g de crème liquide 35 % • 150 g de Dégustation Noir Sélection Pérou Bonneterre • 50 g de beurre

 

POUR LA GANACHE DE FOURRAGE • 300 g de crème à 35 % • 300 g de Chocolat Noir Pâtisserie Bonneterre

 

Tertio : Les tabliers et les charlottes *  des enfants !!! (Mais enfin, des charlottes jetables en non-tissé pour retenir les petits cheveux follets !)

 

Quattro : Tous en piste pour la préparation !

 

D'abord, il faut préparer le biscuit, et commencer par tamiser la farine, le cacao et les noisettes en poudre. Puis faire fondre le beurre, réserver. Monter les blancs en neige avec le sucre. Ajouter les jaunes cassés et le beurre fondu ainsi que la farine, le cacao et les noisettes tamisés. Faire cuire la préparation environ 30 minutes à 180°C dans un moule à génoise beurré et fariné.

 

Hmmmm ... Une merveilleuse odeur se répand peu à peu dans toute la cuisine-atelier-choco.

Le biscuit serait-il cuit ? On vérifie de la pointe du couteau ou d'une brochette. Mais oui, il est cuit ; on met les gants (Pourquoi les gants ? Parce que c'est plus élégant, et ça évite de se brûler !), on le sort du four et on laisse refroidir avant de le couper en deux avec un grand couteau. Et là on laisse faire la cheftaine, c'est compris ?

 

Il faut ensuite procéder à l'imbibage du biscuit. Imbibage ? Vous avez dit "imbibage" ? C'est quoi ?

Eh, bien, on va préparer un sirop aromatisé  et on va en badigeonner les deux moitiés de biscuits qui sera plus gourmand encore ...

 

Pour l’imbibage : faire bouillir l’eau avec le sucre. Ajouter les sachets de thé, puis réserver.

 

Pour le glaçage : faire bouillir la crème et l’ajouter au chocolat et au beurre. Réserver.

 

Pour la ganache de fourrage : faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat. Réserver en attendant le refroidissement presque total.

Montage du gâteau de Pâques : couper le biscuit en 2 parties égales Et là on laisse faire la cheftaine, c'est compris ? Imbiber chaque partie avec le thé aromatisé rafraîchi. Garnir avec la ganache de fourrage. Poser le gâteau sur une grille avant de le glacer avec la ganache de glaçage.

 

 

Libre inspiration pour la déco : paillettes d'or (alimentaire, of course !), oeufs en sucre, paillettes, torsades, guimauves, pralines, et j'en passe.

 

Laissez faire les juniors : Ils ont beaucoup de goût, car en général, ils goûtent avant de déguster !

Ma chic et chère Cafetière Krups en galuchat ...




On se réserve le "croc'" pour l'hiver et pour fêter l'arrivée du printemps et des plaisirs partagés entre amis au bord de la mer, on opte pour la machine à café Krups gainée de galuchat. Raffinement total et café sublimé par la technologie de pointe de la marque allemande, qui exprime tous les arômes et toutes les saveurs de meilleurs arabicas du monde. Chère ? Pas pour ce monument qui restera à vie le point central de  la cuisine ... ou du salon.

Elle s'habille en White, Vanilla Cream, Ruby Red, Pearl Grey, Vintage Orange, Summer Sun & Sky Blue. Elle porte le doux nom d'INISSIA et pour ce mois de mai, la nouvelle machine Nespresso fait le show…

 

Sur les Champs Elysées, la boutique Nespresso a convié l'artiste Sébastien Preschoux à dérouler le fil de son imagination avec une superbe installation artistique.


INISSIA c'est aussi une belle idée cadeau. A l’occasion de la Fête des Secrétaires, la plus petite et la plus colorée des machines Nespresso est le cadeau idéal.

 

Nouvelle machine INISSIA de Nespresso

Prix de vente ttc = 99,00€ (+eco-participation 0,16€)

www.nespresso.com

Tél. lecteurs 0800 55 52 53

Sylvain Caron ouvre sa boutique de Café à Paris

Pas de brunch qui se respecte, ni de petit-déjeuner sans café ! On peut opter pour la facilité avec un expresso au café du coin, mais le breuvage noir amer ou insipide qu'on vous y sert ne sera pas précisément un nectar... Si l'on apprécie les cafés de noble origine fraîchement torréfiés et moulus ou si l'on tient à s'assurer du contenu des capsules, il faut résolument opter pour de vrais cafés de torréfacteur. Pas facile à trouver car il reste peu de brûleries en ville, la plupart ayant été délocalisées à la périphérie. Tout va changer en 2015 car le Meilleur Torréfacteur de France vient enfin à vous ! Après avoir célébré les 40 ans de sa Brûlerie en 2014, Sylvain Caron ouvre fin février sa première boutique de café en plein cœur du quartier du Sentier à Paris.

Sylvain Caron choisit lui-même chez les producteurs les grains qu'il torréfie dans sa Brûlerie de Chatillon près de Paris.©Cédric Helsly
Sylvain Caron choisit lui-même chez les producteurs les grains qu'il torréfie dans sa Brûlerie de Chatillon près de Paris.©Cédric Helsly

Quarante ans d'excellence, ça se fête ! Sylvain Caron surfe sur son succès avec l’ouverture de sa première boutique parisienne. A l’image de l’atelier de torréfaction artisanal, la Maison Caron se distingue par son univers cosy et convivial, mêlant au chrome des machines l’élégance du bois clair et des pierres apparentes.

 

Au rez-de-chaussée sur rue, le coffee shop permet de déguster le fameux Café Caron, maintes fois primé, en extraction courte ou lente. A contrepied de la mode de l’expresso, Sylvain Caron souhaite en effet remettre au goût du jour les infusions douces. Le café sera servi selon le rituel propre à chaque appareil (V60, Chemex, cafetière à dépression) et en infusion à froid. Les « caféophiles » auront même le plaisir de déguster un café issu de la spectaculaire extraction lente à froid pour laquelle il faut compter une bonne dizaine d’heures ! Les amateurs pourront bien sûr réserver ce précieux élixir à l’avance sur le site de la Brûlerie www.bruleriecaron.com.

 

Véritable maestro de la préparation du café, le barista préparera à la demande ristretto et cappuccino dans les règles de l’art. Au-delà du service, accueil et « pédagogie » seront de rigueur dans cet espace de dégustation. L’équipe de la Maison Caron expliquera toutes les bonnes pratiques, qualité de l’eau, importance des températures, réglage de la mouture, entretien d’un percolateur…, chaque barista ayant à cœur de partager son savoir-faire.

 

Tous les produits Caron seront également proposés à la vente, dans l’espace boutique : Le café Caron, en grains ou moulu à la demande selon la mouture souhaitée et la machine utilisée; les produits au café qui font la renommée de la Maison : liqueur, gelée, nappage. La gamme de thés et d’infusions Caron sera également présente, dont la nouvelle infusion de cascara aux notes miellées d’hibiscus.

 

A l’étage, un salon privatisé accueillera des ateliers de dégustation, destinés aux particuliers ou aux professionnels. Des masters class seront organisés tout au long de l’année pour apprendre à régler sa mouture, extraire son café sur une machine percolateur, maîtriser l’infusion lente ou encore, préparer son cappuccino comme un véritable barista. Au programme des ateliers : Cup tasting, Reconnaissance olfactive ou encore associations café, chocolat et pâtisseries.

 

Véritable lieu de découverte dédié au café, accessible à tous les publics, La Maison Caron ne manquera pas d'attirer amateurs, néophytes ou simples curieux réunis par le plaisir sensoriel et la convivialité du café.

 

La boutique ouvre au public le 21 février 2015.

 

Boutique Caron

32, rue Notre-Dame de Nazareth

75003 Paris

La Boutique Caron

 

 

Total coup de foudre pour la théière CHAMBORD de BODUM® !

Après l’eau, le thé est la boisson la plus consommée dans le monde ; en France, près de trois milliards de tasses de thé sont servies par an. Pour ce rituel, les esthètes cultivent tous les secrets de l’objet, contenance, forme, technique de dégustation et enfin sa sobriété ou en encore sa gamme de couleur.

 

Un objet Culte depuis près de 20 ans.

Si la théière CHAMBORD, au design élégant et épuré, commercialisée dans le monde en 1995, fait partie des Must Have avec ses millions de pièces vendues, un vent de couleur souffle sur cet objet culte, fabriqué par BODUM® au Portugal.

 

Le design BODUM® hyper fonctionnel fait ses preuves au tea-time ... Grâce à leur large filtre en acier inoxydable, les théières CHAMBORD BODUM® sont parfaites pour faire infuser des feuilles de thé vert, thé rooibos ou autres thés aux plantes.

Grâce à leur design demi-sphérique, l’infusion des feuilles de thé en totale circulation, sera alors facilitée pour mieux développer leurs valeurs gustatives. Pratique, on peut stopper et reprendre les infusions à tout instant. Transparente, la théière en verre borosilate garde précieusement votre boisson préférée à bonne température pour une dégustation aux mille vertus.

Revêtue de silicone antidérapant, la théière CHAMBORD est dotée d’une poignée ergonomique qui joue les contrastes colorés. Son couvercle aux formes généreuses et son filtre amovible sur certaines références sont également disponibles en différents coloris.

 

5 coloris : noir, rouge, vert et blanc et Bleu Roy

2 Tailles : 1 L et 1,5 L

2 finitions : un filtre plastique couleur et un filtre plastique transparent

 

Variations printanières : soupes et quenelles à la mode de Giraudet

En avant première d'un printemps hybride (chaud/ frileux), il est temps de découvrir la collection printemps-été 2015 de la Maison Giraudet !

Telle une invitation au voyage à travers l'Inde et la Provence, cette nouvelle collection imaginée par le Chef Michel Porfido est marquée par de nouvelles recettes aux goûts enivrants et aux accords surprenants. 

 

Au menu :

Quenelles 

• la Quasi-Quenelle aux Olives Noires de Baronnies 

• la Quenelle au Basilic (GMS exclusivement) 

Soupes : 

• la Soupe Week-end en Provence 

• la Soupe Indienne Masoor Dhal 

• la Soupe Tomate cerise Basilic 

• la Soupe Bien-être BIO (en Grande et Moyenne Surface exclusivement)

Sardines des Dieux, phosphore, saveur et moelleux ...

Les Sardines de l'Île de Ré Les Dieux, une saine gourmandise en édition limitée


Depuis plus d'un siècle et 4 générations, La Maison Gendreau met au point des produits de qualité alliant tradition et innovation. Cette année, la conserverie familiale a décidé de choyer une fois de plus son inimitable sardine en la pêchant près des côtes de l'Île de Ré et en l'accompagnant du Sel de l'Île de Ré et d'huile d'olive vierge extra. Cette recette d'une apparente simplicité, est pourtant très originale, car elle permet d'exprimer de manière optinale la délicate palette aromatique de ce joli poisson ! Baptisée simplement « Sardines de l'Île de Ré », elle se niche dans une boîte habillée pour l'occasion aux couleurs de l'Île de Ré.

 

TOUTE L’AMBIANCE DE L’ÎLE DE RÉ

Pêchées au large des côtes de l’Île de Ré par les sardiniers de Saint Gilles Croix de Vie, les Sardines de l’Ile de Ré Les Dieux restituent toute l’ambiance des lieux.

Avant l’ouverture, cette image de carte postale : roses trémières, bateau de pêche et rayures marines, donnent tout simplement envie de franchir aussitôt les 3 kms du Pont de l’Île de Ré. Une fois les sardines libérées de leur boîte, des embruns marins et des images de marais salants envahissent l’atmosphère. Un produit unique, travaillé et mis en boîte par la Maison Gendreau, une maison centenaire dont le savoir-faire sait capturer la saveur incomparable des Sardines de l’Île de Ré.

 

UNE FABRICATION ARTISANALE 100% FRANÇAISE

Fraîchement débarquées dans le port de Saint Gilles Croix de Vie, les sardines sont aussitôt acheminées vers la conserverie Gendreau pour y être préparées comme autrefois. Elles sont alors plongées dans de la saumure à base de Sel de l’Île de Ré, avant d’être parées, à la main pour plus de précision. Les sardines sont ensuite cuites dans un bain de friture, et sont égouttées en « grille étagère », pour évacuer un maximum de matière grasse. Les petits poissons sont ainsi soigneusement travaillés et mis en boîte un à un en quinconce, le dos bleuté en haut pour en garantir la présentation dès l’ouverture. Enfin, les sardines sont recouvertes d’huile d’olive vierge extra, pour révéler alors toute leur saveur et leur moelleux.

 

UN PLAISIR BON ET SAIN

Avec sa chair semi-grasse, la sardine a un apport calorique modéré (221 kcal/100 g) et ses lipides constituent un apport important en Oméga 3 (2,3g / 100g) bon pour le système cardiovasculaire. Autre atout, la sardine est très bonne pour le squelette grâce à sa richesse en phosphore (285mg/100 g), essentiel au bon fonctionnement du tissu osseux, et sa teneur élevée en calcium (219 mg/100 g). Alors, inutile d’être clupéidophile pour avoir chez soi les Sardines de L’Île de Ré et profiter de toutes leurs qualités et de leurs bienfaits  ! Quoique… Editée à 50 000 exemplaires, elle sera très recherchée par tous les collectionneurs de boîtes de sardines.

 

 

Ne manquons sous aucun prétexte l'opération "Préservons la Fourme de Montbrison" organisée par les Fromagers de France du 17 au 25 novembre 2012 dans toute la France pour soutenir et faire connaître l'un des plus anciens fromages de France. Dégustations offertes chez les meilleurs fromagers, concours de recettes...

http://www.fourme-montbrison.com/

Fraîcheur marine des Huîtres de Normandie !

A l’arrivée de l’été, les envies d’escapades gourmandes et vivifiantes pointent le bout de leur nez. En famille ou entre amis, le littoral normand regorge de trésors touristiques et gastronomiques. Véritable terre d’évasion, la Normandie bénéficie des plus grandes marées d’Europe. Grâce à cet atout naturel, la Normandie est la première région productrice d’huîtres en France. Elevées en pleine mer, les huîtres de Normandie ont une saveur à la fois iodée et fruitée leur conférant une finesse et un caractère unique. Cette singularité gustative se complète avec des qualités nutritives exceptionnelles. Peu caloriques et pauvres en matières grasses, les huîtres de Normandie sont naturellement riches en vitamine C et en protéines de bonne qualité. De plus, leur  apport en calcium est indéniable : à titre d’exemple, 150g d’huîtres contiennent autant de calcium qu’un verre de lait. L’huître de Normandie se révèle être le mets idéal  de l’été pour les personnes soucieuses de leur ligne et adeptes des produits sains.  

L’huître a une place des plus particulières en Normandie, on la retrouve au restaurant comme sur le marché, chez le poissonnier ou directement chez les producteurs. Avec les beaux jours, l’huître se consomme aussi bien en bord de mer que chez soi lors d’un apéritif ou d’un barbecue. Les huîtres de Normandie sont ainsi les partenaires bien-être de l’été et ravissent les palais les plus fins pour un moment de partage autour de saveurs marines et rafraîchissantes. 

L’huître de Normandie se décline en 4 grands crus, aux caractéristiques similaires mais au goût distinct : Les huîtres de la Côte Ouest du Cotentin profitent d’une mer pure qui leur donne un goût corsé et iodé. Les fameuses Saint-Vaast, de la Côte Est du Cotentin sont à la fois iodées et charnues. Elles se distinguent par leur goût subtil de noisette. Les irrésistibles d’Isigny-sur-Mer sont reconnaissables à leur chair douce et croquante. Elles s’accommodent parfaitement aux préparations culinaires chaudes ou froides. Les savoureuses de la Côte de Nacre issues du plus jeune bassin ostréicole bas-normand, ont une saveur tonique grâce à leur chair charnue et ferme.

Grand Cru Dulsão do Brasil - Nespresso signe 3 créations gourmandes


Pour satisfaire les amateurs de café épris de douceur, les Experts café Nespresso ont réinterprété le Grand Cru Dulsão do Brasil pour révéler plus encore toute la volupté de ses origines brésiliennes.

Alliance de cafés Bourbon rouge et jaune cultivés dans la région vallonnée de Poços de Caldas au Brésil et récoltés à la main, Dulsão do Brasil est un Grand Cru gorgé de soleil, rond et équilibré. Ses notes légèrement grillées et sa texture satinée font de ce Pure Origine un café délicat et soyeux, qui révèle encore plus de rondeur et de volupté

D’une intensité 4, le nouveau Dulsão do Brasil se distingue également par sa capsule d’un doré pâle.

Nespresso Dulsão do Brasil à déguster dès maintenant, au prix de 3,90€ l’étui de 10 capsules. 

 

Crevettes Rouges et Noires Dulsão do Brasil
Crevettes Rouges et Noires Dulsão do Brasil

Crevettes Rouges et Noires Dulsão do Brasil 

 

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 minutes TEMPS DE CUISSON : 20 minutes


INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) Pour les crevettes : 12 crevettes roses moyennes, 1 dl de café Nespresso Dulsão do Brasil, 1 cuil. à café de sucre semoule, 1 cuil. à café de paprika, 1 cuil. à soupe de graines de sésame blanc, 1 cuil. à soupe de graines de sésame noir, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 20 g de gingembre frais, quelques pincées de piment d’Espelette, sel Pour le riz : 150 g de riz Vénère de Riso Gallo, 6 cébettes, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, sel

* * * * * * * *

À l’aide d’un chinois, rincez le riz à l’eau froide, puis versez-le dans de l’eau bouillante salée.

Laissez-le cuire 10 minutes, puis égouttez-le.

Pelez les cébettes et émincez-les.

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, puis ajoutez les oignons émincés et aussitôt le riz, tournez et retirez du feu de manière à ce que le riz soit juste chauffé.

Pour la marinade : dans un saladier, versez le décilitre de Grand Cru Nespresso Dulsão do Brasil, le sucre, le paprika, le piment et ajoutez le gingembre râpé. Mélangez.

Décortiquez les crevettes en conservant les queues, mettez-les dans la marinade et laissez-les reposer 15 minutes en les retournant régulièrement.

Versez les graines de sésame dans une assiette creuse.

Égouttez les crevettes et conservez la marinade pour la suite.

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle, ajoutez-y les crevettes et faites-les sauter 2 à 3 minutes à feu vif en les tournant sans cesse. Retirez-les de la poêle, et réservez.

Versez le reste de la marinade dans la poêle. Portez à ébullition et laisser réduire, puis remettez-y les crevettes en les tournant quelques secondes dans la poêle. Retirez les crevettes pour les rouler ensuite dans les graines de sésame.

Pour servir : enroulez chaque crevette dans 1 feuille de shiso, glissez-les sur des picks apéritif, répartissez le riz dans des petits bols et déposez les crevettes piquées au dessus.

Quand le Tour monte ... le Reblochon descend des Alpes !

Le Reblochon Fermier de Savoie s'affirme au brunch (CREDIT PHOTO : F. Waldman)
Le Reblochon Fermier de Savoie s'affirme au brunch (CREDIT PHOTO : F. Waldman)

Idées recettes de printemps-été : Fraîcheur de Reblochon aux légumes croquants ...

 

Ingrédients (pour 4  ) 

 ½ Reblochon

1 yaourt à la grecque

500g de petits légumes de printemps : carottes, petits navets, pointes d’asperges, céleri, fenouil, radis… quelques brins de ciboulette ou de cerfeuil, sel, poivre

 

Préparation 

Retirer la croûte du Reblochon et faites-le fondre 1 minute au four à micro-ondes ou dans une petite casserole à fond épais. Mixez-le avec le yaourt à l’aide d’un mixer plongeant ou d’un blender. Salez si nécessaire et poivrez. Mettez au frais. Lavez et épluchez les légumes, faites cuire les asperges et navets 3 minutes à l’eau bouillante salée, ils doivent être « al dente ». Laissez les autres légumes crus.Versez la crème de Reblochon dans des ramequins individuels, parsemez-la d’herbes ciselées. Chaque convive y "dip" ses légumes !   

... et Mousse de Reblochon aux poivrons rouges

 

Entrée

Ingrédients (Pour 4 personnes)

½ Reblochon

200g de fromage blanc lisse

2 poivrons rouges (ou orange ou jaune)

4 cuill. à soupe d’huile d’olive

1 cuill. à soupe de vinaigre balsamique

Sel, piment d’Espelette ou paprika

 

Préparation

Découpez 8 petits carrés de poivron et 8 petits cubes de Reblochon avec la croûte. Enfilez-les sur 4 petites brochettes.

Gardez-les au frais.

Mettez les poivrons restants 20 minutes au four à 200°. Faites-les refroidir dans un saladier avec un couvercle puis retirez la peau.

Mixez-les avec l’huile et le vinaigre, relevez de piment.

Retirez la croûte du Reblochon restant.

Faites fondre le Reblochon à feu doux dans une casserole. Hors du feu, rajoutez le fromage blanc et mélangez bien au fouet, salez si nécessaire.

Remplissez des verrines en alternant le mélange au Reblochon et le coulis de poivrons.

Servez frais avec une petite brochette sur chaque verrine.

 

AH ! MON BEAU BENTO

Vous en avez assez des sandwichs à midi ? Avec ces nouvelles boîtes bentos, vous allez découvrir une nouvelle façon de manger équilibré au bureau. Elles vous permettront de faire de votre déjeuner un moment ludique, grâce à des techniques de décoration alliant originalité et simplicité.

Bloggeuse culinaire, Melanie Montagné a découvert avec délectation la formule du bento japonais, ce charmant coffret-repas que les Japonaises préparent pour leurs maris et leurs enfants. Comme tout fan de cuisine, elle s'y est adonnée avec passion, devenant l'une des meilleurs spécialistes du "CHARABEN", le "bento de charactère", qui permet à l'artiste qui est en chacun de nous  de s'exprimer en composant de ravissants petits jardins gourmets, à déguster du regard et des papilles. Vous découvrirez dans ce livre, 30 « lunch boxes » salées comme sucrées très kawaï qui vous donneront envie de cuisiner .....      

...mille et un petits plats plaisir.

96 pages, 12 € - TANA éditions 

Savourons la Fourme de Montbrison, fromage de tradition !

 

C'est à la Fromagerie, dans le 14è à Paris, un lieu d’exception aux magnifiques et immenses caves datant de 1901, que les Fromagers de France et le Syndicat de la Fourme de Montbrison ont présenté fin octobre ce fromage d'exeption qu'est la Fourme de Montbrison. Une découverte gustative des plus savoureuses, mais ce fromage de tradition se fait rare...


 Aujourd’hui ils ne sont plus en effet que 3 producteurs dans le département de la Loire à produire la Fourme de Montbrison, le 4ème et le plus important (40% du volume total) ayant fermé ses portes cette année. Raison de plus pour défendre ce savoir-faire ancestral et le faire connaître !

BON THE, MAIS C'EST BIEN SUR !

 

 

Le thé est là dans sa boîte rose fuschia métal, si précieuse qu'on ne la range pas, après le tea time, et qu'on la garde près de soi, sur le bureau juste pour le plaisir des yeux.

 

Un blend inédit signé Fauchon, parfumé à la pêche et au thym, pour nous réconforter en ce printemps frileux ! 

 

FAUCHON, créateur de Thés Parfumés nous a concocté ce nouveau cru aux saveurs originales, associant pour la première fois des arômes de fruits et des herbes aromatiques, Un Thé noir de Chine, aromatisé aux arômes suaves de pêche, de mangue, et de thym.

 

Ingrédients : thé noir, arôme naturel (pêche), morceaux de papaye et de pêches sèchées, thym, carthame.

 

PRIX :15 € disponible chez FAUCHON, Place de la Madeleine à Paris, au Métropole Shopping Center à Monaco, et sur le site internet www.fauchon.com

 

Eric Kayser ouvre sa première boulangerie à New-York

 

 

C’est à New-York, dans le célèbre quartier de Manhattan, Upper East Side, que s’est ouverte début août 2012 la nouvelle boulangerie Eric Kayser au 1294 Third Avenue.

 

Après 16 ans de succès en Europe, en Asie et au Moyen-Orient, voici entre la 74ème et la 75ème rue le premier établissement de New-York aux couleurs de la Maison Kayser.

Un espace d’environ 370 m2 qui dispose de 104 places assises avec : une partie boulangerie/pâtisserie, un café, un service de restauration rapide, à emporter ou à consommer sur place.

 

« New York faisait partie des grandes villes dans lesquelles on était obligé d’être. On était à Paris, à Tokyo, à Singapour, … demain à Hong Kong et à Santiago du Chili ! » indique Eric Kayser.

 

Ouvert 7/7,

du lundi au vendredi de 7h à 23h et le week-end de 8h à 23h

Tel. : 212.744.3100

 

Nouveau : le robot-bonbon... il a tout bon !

YOO DIGITAL HOME présente sa toute nouvelle collection de robots culinaires à l’allure de Smarties ...

  Rond et coloré comme un bonbon, voici le COOK YOO 4500 !


  

  

 

Multifonctions et multicolore, le COOK YOO 4500 est un régal pour les yeux et pour les papilles !


Une palette de robots culinaires couleurs bonbon !


Les robots culinaires YOO DIGITAL HOME au look de berlingots vont envahir les cuisines ! La gamme est composée de huit coloris tous plus acidulés les uns que les autres.

 

Un tourbillon chromatique éblouit les cuistots qui s’en mettent plein la vue : le COOK YOO 4500 passe par toutes les couleurs :

 

 

-         Du rose Tagada pour les plus girly

-         En passant par le vert anis pour les cuisines les plus colorées

-         le rouge glossy pour les modernes

-         l’orange pêchu pour les survoltés

-         ou encore le vert sucre d’orge qui met l’eau à la bouche !

-         le joli parme façon dragée

-         le marron glacé aussi appétissant que le nougat

-         sans oublier le bleu pastel pour monter au 7e ciel

 

Si le robot multifonctions COOK YOO 4500 arbore des couleurs glossy et punchy, sa coque design et de son bouton de contrôle pratique et ludique ne laissera personne indifférent.

 

Des COOK YOO 4500 jolis mais pas potiches !


 

La friandise des robots culinaires, le COOK YOO 4500, ne se contente pas d’être un modèle coloré et sucré. Le robot YOO DIGITAL HOME dispose d’un batteur, d’un fouet et d’un pétrin : toutes les recettes les plus glucosées et pleines de saccharose seront réalisées en un tour de main !

Le très design bouton de contrôle coloré permet de maîtriser la vitesse sur six niveaux différents afin de confectionner les pâtisseries en douceur et le niveau pulse permet de battre furieusement les blancs d’œuf !

Ses teintes kawai ne doivent pas vous tromper : il devient féroce une fois armé de ses accessoires. Les farines, œufs, sauces, pâtes diverses et variées se font bousculer pour le     plus grand plaisir de nos yeux et de notre palais !

Gourmandise pour la vue et pour le goût !

Certes, les derniers robots culinaires de YOO DIGITAL HOME adoptent un look frais et stylé mais pas uniquement… Ils sont couleurs marshmallow mais ne sont pas des chamallows ! Extrêmement compacts, ils sont extrêmement puissants !

Le moteur de 1000 Watts n’a peur ni des meringues ni des pâtes à crêpes : on peut absolument tout faire avec le COOK YOO 4500 !

Ce robot façon candy connaît bien les gourmands et pour cela, un bol de préparation en acier inoxydable de 5 Litres a été prévu au programme ! Ce fameux bol est d’ailleurs amovible pour un passage éclair au lave-vaisselle.

Le couvercle anti-projection est même prévu pour éviter une maison en pain d’épices, que l’on dévorerait volontiers. Le petit robot aux couleurs macarons est doté de pieds anti-dérapants… juste au cas où ! Beau et intelligent, ce petit robot va faire des émules !


Même le prix de ce fabuleux robot-bonbon est une douceur… Il réunit un bon nombre de fonctions pour un prix accessible. Enfin, une gourmandise robotique pour gourmet qui ne laisse pas un  goût amer…


Caractéristiques Techniques :

- Robot culinaire Multifonctions Aluminium 

- Facile à nettoyer (lave vaisselle autorisé pour éléments amovibles)

- Variateur 6 vitesses avec touche pulse

 - Bol amovible de 5.5L en acier inoxydable

- Pieds antidérapants

- Couvercle anti-projection

- Tension d’alimentation : 220 – 240V

 

Accessoires fournis :

-  Bol en acier brossé inoxydable de 5.5 L

-  Crochet pétrisseur / batteur / fouet

-  Mode d’emploi !


Informations commerciales :

Le COOK YOO 4500 de YOO DIGITAL HOME est disponible au prix public conseillé de : 99 € T.T.C. et auprès des enseignes suivantes : Grande Distribution et E-commerce.

YOO DIGITAL HOME est une initiative de YOO DIGITAL. 

  

 


LA NOUVELLE IDOLE DU DEJEUNER BY SAMSUNG

 

Samsung Electronics France lance une nouvelle gamme de tables de cuisson, les tables à induction nomades COOK IDOL.

Avec une ligne extra plate lisse et toute en rondeur, un design qui rappelle celui des téléphones  mobiles et des coloris très tendances, ces plaques à induction s'adaptent parfaitement aux tendances culinaires actuelles, et à tous les modes de cuisson, que ce soit les grillades, woks, tajines ou encore les plats mijotés, 

La prise en main est facilitée par la présence de la molette sensitive rétro-éclairée par des LEDs blanches.

Les plaques comprennent 15 niveaux de puissance d’une amplitude allant de 50 à 2200 Watts. On note un module très utile à l'heure de la cuisine express, dont le Booster pour accélérer la cuisson. et une fonction nommée Alerte ébullition qui avertit l’utilisateur sur le moment d’introduction des aliments dans la casserole.

 

CUISINART : L'ART EN CUISINE

Cuisinart, le spécialiste du petit électroménager de cuisine, présente ses nouveautés printemps/été 2012 !

Qu’il est loin le temps où cuisiner était une tâche ménagère parmi d’autres ! Désormais, s’attarder derrière les fourneaux est devenu un véritable loisir, où le plaisir prend toute sa place. Parce que le home made cooking mérite autant d’attention et de rigueur que la cuisine de professionnels, Cuisinart a choisi d’offrir au grand public des produits à la fois performants, faciles d’utilisation et innovants, sans oublier un véritable parti esthétique. Cuisinart, l’histoire d’un coup de foudre… gourmand !

KARA ? OK !

Asperges vertes, mesclun, et mousse de crème de coco, une recette fraîcheur de Gérald Gambier
Asperges vertes, mesclun, et mousse de crème de coco, une recette fraîcheur de Gérald Gambier

 

 


A l'heure du brunch, on a envie de mets légers et nourrissants, pour se mettre en train. Eveil des neurones et des papilles ! Louise est fan de crème et de lait de coco, qui permettent d'élaborer en un clin d'oeil toute une palette de savoureuses recettes. La crème de coco est particulièrement appréciée en cuisine pour sa consistance et sa tenue. Onctueuse et gourmande, elle convient parfaitement aux sauces, sucrées comme salées. La crème de coco Kara renouvelle nombre de recettes classiques : risotto, purée, soupe, volaille en sauce… La crème de coco Kara saura aussi réveiller les légumes du quotidien (chou-fleur, concombre, courgette, potiron…). Elle pourra également être associée à des préparations de cocktails, à des crèmes fouettées, anglaises et brûlées ou à des salades de fruits. 

 

 

Crème de Coco de Kara
Crème de Coco de Kara

 

 

 

 

Spécialiste incontesté des produits à base de coco, Kara récolte annuellement près de 50 millions de noix en Indonésie, et plus particulièrement sur l’île de Riau à l’est de Sumatra, sur une plantation de plus de 100 000 hectares. Sur cette île, les cocotiers bénéficient d’un climat équatorial, d’une terre volcanique extrêmement fertile et de plages propices à une production de qualité. 

 

 

UN ESPRESSO, PRESTO !

La Gran Maestria de Nespresso aura la place d'honneur
La Gran Maestria de Nespresso aura la place d'honneur

Louise a craqué pour une cafetière ! Oui, mais la Gran Maestria by Nespresso ... Comment résister à son design élégant, à ses lignes fluides et galbées ? Classique, elle adore le café à l'italienne, (et pourtant elle préfère le type nordique ) Mais forcément quand les amis débarqueront, ce sera hyper classe de les amener dans la kitchenette à l'autre bout du lounge pour une grande leçon de technologie appliquée au making of l'Espresso... La Gran Maestria, c'est ça :

 

Innovations technologiques 
. 10 longueurs de tasse disponibles grâce à de simples boutons : . Espresso de 25ml à 60 ml . Lungo de 70ml à 150ml . 5 modes programmables 1. Mise hors tension automatique: 9min, 30min, 60 min, 2h et 8h 2. Dureté de l’eau utilisée : Dure, moyenne, douce 3. Vidange 4. Détartrage 5. Réinitialisation du paramétrage initial 

. Chauffe-tasse automatique : système de jet d’eau instantané . Aeroccino avec quatre recettes gourmandes permettant de préparer : 1. Mousse de lait froide et velouté 2. Mousse de lait chaude et velouté 3. Mousse de lait chaude et dense 4. Lait chaud 

Cadeau idéal pour la Fête des Mecs !
Cadeau idéal pour la Fête des Mecs !

Coloris 
Machine Nespresso Gran Maestria Krups Titane . Machine Nespresso Gran Maestria Magimix Platine . Machine Nespresso Gran Maestria Aluminum Poli 

Caractéristiques techniques 
. Temps de chauffe ultra rapide : de 25 à 30 secondes selon le voltage et la température extérieure . Alerte pour le détartrage . Pompe à haute pression de 19 bars . Alerte pour le détartrage . Bloc thermique permettant le maintien à température des boissons . Grille pivotante pour tasses Espresso et Lungo ou verre à recettes Nespresso . Espace range-câble sous la machine . Chauffe-tasse automatique : système de jet d’eau instantané . Bac de récupération des capsules usagées rétroéclairé. 

Caractéristiques de la machine . Largeur 32 x Hauteur 30 x Longueur 38 cm . Poids : 6, 3kg (7kg avec l’Aeroccino) . Capacité du réservoir d'eau : 1,4 litre . Capacité du bac de récupération de capsules usagées : 10 - 14 capsules . Capacité du bac d’égouttage : 310 ml . Longueur du câble : 1,2 m . Consommation énergétique : 220-240V, 50/60 Hz, 2300W 

Prix et disponibilité 
Disponible à partir de mai 2012 
Machines Nespresso Gran Maestria Titane et Platine 549 € (+ Eco-participation 0,50€) au Club Nespresso - Boutiques, Internet et téléphone - et dans les grands magasins, spécialistes en électroménager et boutiques d’art de la table 
Machine Gran Maestria Aluminium poli 649€ (+Eco-participation 0,50€) au Club Nespresso : Boutiques, Internet et téléphone 
 
Informations lecteurs : N° 0 800 55 52 53 ou www.nespresso.com 
 

Le Riz Complet express selon Bjorg

Les bienfaits du riz complet en 5 minutes chrono ! Profiter des atouts nutritionnels du riz complet sans les longues minutes de cuisson, c’est le challenge qu’a relevé BJORG, leader du Bio en France, avec sa nouvelle gamme de riz complets à poêler.
Le riz complet est naturellement plus riche en fibres* que le riz blanc, grâce à la préservation de son enveloppe : le son. Le choisir Bio, c’est éviter les pesticides qui se concentrent justement dans l’enveloppe extérieure des céréales.

Terminées les longues minutes d’attente et la corvée de nettoyage de la passoire : cuits en seulement 5 minutes* à la poêle, en ajoutant de l’eau, les riz complets à poêler BJORG simplifient la cuisine ! En quelques tours de cuillères en bois, ses grains délicatement soufflés révèlent  un riz moelleux et savoureux. Avec trois variétés,  Riz Complet Nature,  Riz Complet Pois cassé et Soja,  Riz Complet, Blé et Sarrasin, BJORG propose des mélanges aux goûts subtils et délicats, à agrémenter selon les envies.

De nombreuses recettes sont désormais à la portée de chacun(e) de nous ! Et pour les invités surprise, vite, un risotto ilmprovisé en quelques minutes, deux ou trois pointes d'asperges vertes, quelques noisettes ou petits pois, du parmesan en copeaux, et hop le tour est joué !